По каким параметрам Вы определяетесь, едя по трассе, что вот здесь Вы остановитесь и покушаете?

Если трасса ежжена не раз, и не только тобой, то по рекомендации: "Слушай, я тут так классно поел в ..., рекомендую" или "Мы обычно едим здесь, тут классная солянка". Иногда самые неприглядные снаружи забегаловки достойны того что бы туда заехать :)

Ну а если первый раз, то как говориться "по одежке", смотришь общее внешнее впечатление от заведения. А еще точнее наличие "дальнобойных" машин на стоянке у него. Они, дальнобойщики, обычно не останавливаются там где плохо кормят :)